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DOMAINE NICO PARCELA LA SAVANTE – Caja x 6 X 750 ML

Domaine Nico Sœur et Frères es uno de los proyectos personales de Laura Catena. Es la primera parcela Pinot Noir de altitud extrema del mundo, cuyo origen se remonta al año 1993, cuando su familia plantó los primeros clones Dijon al norte del Valle de Uco, en Mendoza. El viñedo lleva el nombre de su hija, Nicola, quien a su vez se llama así en homenaje a Nicola Catena, bisabuelo de Laura y fundador de la bodega Catena en 1902.

DOMAINE NICO PARCELA LA SAVANTE

La Savante es un Pinot Noir con fruta roja mineral y algunas notas cítricas, acidez aguda, paladar vibrante y taninos pulidos.

NOTA DE CATA:

La Savante hace referencia a la «erudita» y rinde homenaje a las mujeres académicas. Al momento de la elaboración, el clon 115 se fermentó con un 20% de racimos enteros en roll-fermentador de 600ltrs y el clon 777 con un 50% de racimos enteros en vasijas de acero inoxidable de 500ltrs. En ambos casos se utilizaron levaduras nativas.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Gualtallary (Tupungato, Valle de Uco) – Mendoza.
UVAS: 100% Pinot Noir

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